“榴梿爱之者赞其香,厌之者怨其臭。儿子挑的榴梿又香又甜,两人吃榴梿时强制性留下一盒,昨晚做了榴梿蛋糕卷。
薄荷疯涨剪了些插水瓶,用来拍照感觉有点小清新!”
食材明细
榴梿蛋糕卷的做法步骤
1、牛奶和玉米油搅拌均匀后晒入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
2、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
3、蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡(我懒一次性加入的白糖)做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
- 4、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里,用蛋抽或刮刀快速拌匀。
5、蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
6、倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
7、烤箱提前预热150℃中层20分钟,出炉后从高处落下(时间温度仅供参)几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)
8、蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
9、拍张近景秀秀。
10、看看金盘上附着一层蛋糕屑。
11、如果没时间打奶油,就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。
12、把正面朝上毛巾面朝下,抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些(做卷的奶油打硬些)
13、用叉子把榴梿肉摆在奶油上。
14、卷好后把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
15、切块品尝~
16、成品欣赏~