主料
豬大排 ：2塊麵條 ：350
胡蘿蔔 ：50
青菜薹 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
雞精 ：適量
鮮抽 ：適量
具體步驟
準備好大排，青菜薹，胡蘿蔔.
準備好麵條
大排漂淨，用刀背將大排逐片拍鬆，
大排放入大盤，加料酒，鮮抽，薑末醃製20分鐘.
去掉醃汁，拍上澱粉.
鍋裡油熱，放下大排，兩面煎一下.
倒入沒過大排的清水，
放入姜，蔥，八角，桂皮，
.放入冰糖，老抽，料酒.
10.大火煮開，小火40--50分鐘.
加些鹽煮1分鐘
雞精，蔥花，大排好了。
.胡蘿蔔洗淨，用蔬菜加工器切成花片.
鍋裡水煮開，加點鹽，油，把洗乾淨的青菜薹焯熟，盛出.
把胡蘿蔔焯熟，盛出.
鍋裡水開，加些油，把麵條放入煮熟.
麵條撈入大碗
加入青菜薹，胡蘿蔔
放入大排，加入大排湯汁即可。
1.焯青菜的水裡加些鹽與油，焯出的青菜碧綠。2.煮麵條的水裡加些油，煮好的麵條不容易粘在一起.
