主料
熟石膏粉 ：50幹黃豆 ：1000
輔料
生菜油 ：25醬油 ：200
豆豉 ：100
花椒粉 ：1.5克
熟油辣椒 ：150
味精 ：0.5克
蔥 ：100
具體步驟
幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。
另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。
吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
