麻辣貴州牛乾巴怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

貴州牛乾巴 ：1塊
杭椒 ：10個
紅椒 ：10個
小米椒 ：4個

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 牛乾巴泡軟後切絲；

2. 杭椒、紅椒、小米椒洗淨切絲，姜、蒜切茸，蔥切成蔥花；

3. 燒熱炒鍋，下油爆香姜蒜；

4. 聞到香味後，倒入牛肉翻炒變色盛出；

5. 鍋中留餘油，放入所有辣椒，炒熟並下鹽調味；

6. 倒入牛肉，翻炒均勻，調入花椒、生抽，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1.牛乾巴較硬，所以做菜前要用清水泡4小時左右；（如果要保持它的咀嚼風味並能接受鹹度的話可以不泡）2.牛乾巴有一定鹹味，調味要注意。