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主料
輔料
具體步驟
1.花甲和金不換洗淨瀝乾。
2.金不換,蒜頭,用油爆香,將花甲倒入鍋內翻炒。
3.加入三至四湯勺清水,加蓋燜至花甲開口。
4.加鹽調味,起鍋。
烹飪技巧
花甲買來時要先用清水浸泡,待其吐淨沙子,才洗淨下鍋烹調。如果花甲未吐淨沙子,吃起來會嗑牙。
喜歡吃辣可以在加清水燜煮的過程中加入辣椒油,沙茶醬等。
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