主料
低筋麵粉 :50高筋麵粉 :180
酵母 :3
湯種 :38
輔料
黃油 :25鹽 :3
蛋液 :25
奶粉 :10
白砂糖 :35
水 :120
卡仕達餡 :適量
具體步驟
1.做好湯種,放冰箱冷藏備用。放入全部乾性材料。最後放溼性材料和湯種
2.按下麵包機的和麵功能,第一次的和麵結束後加入黃油。再和一次。
3.和好的麵糰就在麵包機那發酵兩倍大。
4.發好的麵糰排氣後分成若干小份。
5.擀圓麵皮
6.包餡
7.放在烤盤上。
8.放進烤箱進行第二次發酵。
9.在發好的麵包胚上塗上蛋液,擠上卡仕達醬,你還可以在上面畫圖案或者寫字。
10.烤箱預熱165度,烤十五分鐘左右。
不要一次性新增全部水,看麵粉的吸水量。