可口的五仁冰皮月餅怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五仁餡 ：150g
冰皮面粉 ：250g

輔料

白油 ：37.5g
水 ：150ml

具體步驟

1.五仁餡料，冷開水，白油準備好。

2.活成麵糰

3.45克一個冰皮劑子

4.鴨蛋黃一個加上五仁餡30克一個

5.冰皮按扁包入餡料後沾上薄粉

6.放在模具中

7.用力一按即可脫模

8.晶瑩剔透的冰皮月餅做好了

烹飪技巧

掌握冰皮和餡料的比例為6：4，包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘，放在模具中壓實，脫模後的冰皮月餅放入冰箱冷藏2個小時以上口感最佳。