酸奶胡蘿是酸奶和胡蘿蔔做成的美食,還有黃油,高粉,雞蛋,酵母,鹽,糖等加入了的美食,所以是比較好吃的,這款美食的口感不錯,大家都是比較喜歡吃的,對身體也是比較好的一款美食,多吃有益於身體健康,這款美食的做法比較好,大家都愛吃的喲。
主料
酸奶 :60胡蘿蔔泥 :100
黃油 :20-30g
高粉 :280
雞蛋 :1個
酵母 :5
鹽 :2
糖 :50
輔料
全蛋液 :適量黑芝麻 :適量
具體步驟
1.鹽,糖,雞蛋,酸奶放入麵包桶內。黃油切好軟化。(酸奶是自己用雪蓮菌發的,其他酸奶也可以)
2.轉換方向,將高粉均勻放入桶內佈滿四個角。在高粉中間挖個小洞,埋入酵母粉。開啟【和麵】20分鐘。(和麵中會看到大塊沒絞碎的胡蘿蔔塊,可以按下暫停鍵,取出。)
3.加入軟化好的黃油,二次【和麵】25分鐘。兩次共計45分鐘。
4.麵包機【發酵】30分鐘。將發至2.5倍大的麵糰取出,放在案板上搓揉2-3分鐘排氣。
5.帶上一次性手套,將手套,案板,刀和擀麵杖抹上玉米油或者融化後的黃油。將揉好的麵糰等分切成8份,擀成3-5mm長橢圓形面片,厚抹豆沙,捲成橄欖型麵糰。置入麵包桶內,排列好,繼續二次【發酵】45分鐘。(在放入麵糰前我會把攪拌頁取出,反正後面用不上了,也減少對面包成品的影響)
6.烤制前在面上均勻刷上厚厚的全蛋液,撒上焙炒好的黑芝麻,依據個人喜好和麵包機實際功率,【烘烤】35-45分鐘,成!
實際上操作這款麵包可以很靈活,除了高粉,雞蛋不能改動,其他固體類及液體類,稍微取類似品種進行總重內的替換是完全沒有問題的。例如胡蘿蔔泥不夠,就用等量一半的葡萄乾替換。沒有酸奶,用純牛奶或者奶粉加水也是ok的,不過拉絲效果可能沒有那麼理想。芝麻可以用乾爽的鍋,一次弄多點炒香,裝入乾燥袋備用。豆沙餡也是一樣,也是我以前做好,裝入保鮮袋擀平,用刀背分成幾大片凍在冰箱裡備用。這些材料可以用的地方都挺多的。