簡單青椒炒蛋怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：5個
雞蛋 ：3個

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
黃豆醬 ：適量

具體步驟

1.青椒和雞蛋準備好

2.青椒泡淡鹽水

3.雞蛋磕入碗中

4.滴入幾滴米酒，加入少許鹽，用筷子將蛋打散

5.鍋熱後放入少許油，倒入蛋液

6.用鏟子幫助蛋液快速凝固，然後將其打成小塊，出鍋裝碟

7.青椒清水沖洗乾淨，用手隨意撕成小塊

8.鍋熱放油，倒入青椒

9.滴入少許米酒，翻炒至青椒變軟，加入適量的醬油、黃豆醬，翻炒均勻

10.倒入炒好的蛋塊

11.翻炒均勻，加入少許鹽，即可出鍋裝碟

烹飪技巧

1、蛋液中事先加入鹽能保證鹽味的均勻，加入米酒有去腥的作用；2、炒青椒的時候，要大火快速炒，加入米酒能保持青椒顏色的翠綠。