主料
糯米(長粒) :適量新鮮薄荷葉 :適量
輔料
清水 :適量自制豆沙餡 :適量
具體步驟
準備材料。薄荷洗淨。
取一個大碗放入糯米洗淨。
薄荷葉放入榨汁機加入適量的清水,炸成汁。
薄荷汁倒入糯米里浸泡。
改善錫紙,或是保鮮膜,放入冰箱冷藏一宿。(至少8個小時)
倒掉多餘的水,把糯米放在案板上,用擀麵杖擀碎糯米。儘量碎一些。
豆沙餡分成小份,備用。
大鍋放上屜布。
擀碎的糯米粉放在上面,壓平。薄厚均勻些。大火上氣蒸40分鐘。
蒸熟的糯米,顏色變土綠色的了。(沒有放一滴色素哦)趁熱加入白糖,揉一揉。
分成小份。很黏手哦,雙手沾上涼水就好做了。
取一個糯米糰,用手按扁。
中間放入豆沙餡。
手沾涼水,把它包好。
依次包好放在盤子,撒上椰蓉。沒用任何色素新增劑,不是那種翠綠色的,是純天然的土綠色。