家常回鍋肉炒茄片怎麼做好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

回鍋肉是大家都特別喜歡的一道菜了，主要是它的口感是大大的讓人喜歡，並且它的肉肥瘦相間，吃起來的也是讓人感覺到肥而不膩，而且特別的下飯，一碗白米飯能夠很快的就吃完了。於是今天做的這道回鍋肉炒茄片就是這回鍋肉的基礎上創新的。

主料

茄子 ：300
豬肉 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

茄子去皮洗淨備用。

把茄子切片。

在熱水中煮過的五花肉，晾晾切片。

鍋中熱油爆香蒜末。

五花肉放入鍋中，小火慢煎一下。

把茄子片放入鍋中。

翻炒幾下後加入適量開水。

加入適量鹽。

淋適量生抽。

加入少許雞精。

待茄片熟透，再淋適量油翻拌幾下即可。

烹飪技巧

茄子切薄一點，比較容易熟。炒好茄子，以後再往裡面倒一點油，這樣茄子上面就會沾很多油，會很香。