主料
裡脊肉 :200洋蔥 :50
胡蘿蔔 :50
青椒 :80
蔥、姜 :適量
輔料
醬油 :1大勺黃酒 :1大勺
蛋 :25
白胡椒粉 :少許
幹澱粉 :2大勺
番茄沙司 :2大勺
醋 :一大勺
糖 :一大勺
水澱粉 :一大勺
牛肉粉 :1小勺
香油 :1大勺
具體步驟
1. 在鍋中倒入適量的食用油,加熱至180°,此時將肉片放入用筷子快速撥開
2. 炸大約90秒後,放入洋蔥、胡蘿蔔和青椒,再炸20秒撈出瀝乾油分。鍋中加入1大勺油燒熱,放入蔥姜爆香
3. 加入番茄沙司、醬油、醋、糖炒至糖分完全融化,加入清水中火燒開
4. 接著放裡脊肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒和牛肉粉,一起翻拌炒勻。最後加入水澱粉勾芡,滴入香油拌勻,澆在米飯上即可
1.裡脊肉切片後,要用醬油、黃酒、蛋液和白胡椒粉及澱粉拌勻醃製5分鐘2.先將番茄沙司、醬油、醋、糖炒香,這樣可以使成品的口感更豐富更好吃3.蔬菜和裡脊肉儘量將其切至大小一致,這樣便於烹飪時加熱均勻