喜歡喝湯的朋友一定不能錯過這道家常鹹篤鮮！這道菜其實是以鮮、鹹五花肉和春筍為食材的湯，口味濃郁，鮮香誘人，肉香四溢，五花肉的酥軟與春筍的清脆合二為一，口感非常棒！同時營養價值也是十分豐富的；簡單易做，家常必備；快來和我學一學吧。
主料
五花肉 ：200鹹肉 ：50
輔料
豆腐皮 ：5蔥 ：5
姜 ：5
春筍 ：5
具體步驟
準備所有材料
豆腐皮改刀並打結（我們這裡沒有賣百葉結的，只好自己捯飭點代替），春筍改刀切塊
鹹肉用清水浸泡幾個小時，清洗乾淨後切成小塊備用
五花肉切成同樣大小塊備用，蔥薑切片
鹹肉和五花肉在開水鍋中焯一下
換水後燒開將豆皮結和筍汆燙下，也撈出來瀝乾
取一砂鍋，水燒開後，放入蔥薑片、鹹肉和五花肉
再次燒開後，用勺子將水錶面的浮沫撇掉
然後轉小火，慢慢燉煮一小時
等到湯色奶白
加入竹筍燉煮半小時
最後加入豆皮再熬煮10分鐘即可關火
1、鹹肉一定要事先泡水，真的太鹹了。2、鹹肉和五花肉要事先入鍋飛水，去除雜質和血水，這樣做好的湯口感好，筍和豆結也要下鍋焯一下，去除豆結的豆腥味。3、煮湯時，一開始不用加蓋，要等到水開後，鍋裡浮沫撇乾淨了，然後才能加蓋子熬湯，水蒸氣能帶走肉的腥氣，撇去浮沫，湯的味道更好。4、我放材料的順序是這樣的，先肉再菜再豆結（有條件的，還是要用百葉結），當然也可以放其他喜歡的材料。5、最後不用再放鹽了，湯的鹹味夠了。
