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主料
輔料
具體步驟
1.臘肉切片;青椒、蔥切絲;姜、蒜切碎;幹辣椒切段;花椒洗淨備用。
2.鍋燒熱後放入適量食用油,油熱後放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香。
3.放入臘肉翻炒,快起鍋時放青椒翻炒。
4.關火,撒入適量食鹽。出鍋即可食用。
烹飪技巧
1、臘肉上如有肥肉可切成小塊鍋燒熱時放入煉油,菜品更香。2、臘肉由於已有鹹味,放鹽時注意用量,最好邊嘗邊放。
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