炸雞脯是一道簡單易做而又美味可口的家常菜。這道菜餚經過油的高溫煎炸,表面上呈現出一種亮閃閃的金黃色,使人看了會胃口大增,食慾大振,忍不住去多吃上幾口。香味經過烹飪後飄香四溢,令人流連忘返,喜歡的朋友不妨可以在家多加嘗試。
主料
雞胸肉 :1大塊(160克)麵粉 :適量
蛋清 :2個
澱粉 :60
輔料
鹽 :適量蔥花 :1把
姜粉 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :1勺
具體步驟
雞胸肉切成6釐米長的指條。
加入所有的醃雞肉材料,拌勻醃製15分鐘以上。
蛋清用電動打蛋器打至8、9分發。
打發的蛋清中加入澱粉混合。
醃好的雞肉條逐條拍上乾麵粉,拖入蛋清澱粉糊中,讓雞肉條裹上一層蛋清糊。
入5分熱的油鍋裡炸至淺黃色,撈出裝盤,與花椒鹽、蕃茄醬一起上桌。