雞湯肉包子是在我們生活中不經常遲到的一種型別，但是這種包子讓我們的包子界從此染上更美味的色彩，因為我們的包子更加的鮮美更加的營養健康，也是越來越受到大家的好評，雞湯的美味是我們不能抵擋的是我們所想要加入包子的，現在趕緊和我們一起動手吧。
主料
豬肉 ：150酵母粉 ：2
濃湯寶 ：半塊
麵粉 ：250
香蔥 ：15
溫水 ：130
輔料
生抽 ：1湯匙開水 ：180ml
老抽 ：半湯匙
香油 ：半湯匙
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：1
具體步驟
1.準備主要食材
2.將酵母粉2克放入溫水中，攪拌溶解
3.將攪拌好的溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
4.攪勻成棉絮狀
5.接著用手將其抓揉成團，再反覆揉壓成表面光滑的麵糰
6.將揉好的麵糰蓋上蓋子或溼紗布，放入烤箱開啟發酵功能大約1小時，使麵糰發酵至2.5倍大
7.豬肉切片用料理機攪打成餡
8.攪好的豬肉餡放碗內待用
9.另取一個碗，將濃湯寶放入碗內用開水融化成雞湯
10.將湯汁分次倒入肉餡中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁
11.再加入香油、蔥花、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽
12.繼續朝一個方向攪勻，待用
13.發酵好的麵糰用手指沾點麵粉戳下去，不回縮、不塌陷
14.在矽膠墊上撒少許麵粉，將發酵好的麵糰取出放在撒有面粉的矽膠墊上，充分地揉壓20分鐘給麵糰排氣，排氣後再次揉成表面光滑的麵糰，再放回盆內蓋上蓋子，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)
15.取出麵糰揉搓成長條，用刮刀切成約35克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面風乾)
16.取一個劑子按扁，然後用擀麵棒將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮（接觸矽膠墊那一面的麵皮沾上乾粉，這樣能保證包好的包子皺褶不會消失）
17.麵皮中間放上適量豬肉餡
18.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚（不會拿在手上捏的話也可以直接放在臺面上捏）
19.蒸鍋加適量冷水，將包子生坯放在蒸屜布上，每兩個之間要留適當的空隙，蓋上鍋蓋靜置約20分鐘進行第二次發酵（冬季需半小時，夏季可縮短至15分鐘，此步驟很重要，不可省略)；開大火蒸制，水開上汽後轉中火，計時12分鐘，關火後虛蒸5分鐘即可開蓋食用。
1、如果想喝湯汁，包子是必須現蒸現吃的，你包的湯餡再多，包子蒸好後放上半小時再吃就沒湯了，因為湯被面皮全吸乾了。2、發麵時和麵的水溫以不燙手為宜，水溫不可過高，如水溫太高會使酵母粉失去活性而使麵糰發酵失敗；3、和麵時手感太硬可用手沾水繼續揉；4、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關係。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將麵糰放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短髮酵的時間，家裡有烤箱並且有發酵功能的可以直接用烤箱發酵（冬天約1.5小時，夏天45分鐘左右），方便快捷。5、製作餡料時，打水的時候要少量多次地加入(即倒入少量的水後先攪勻，然後再加，不要將水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一個方向攪拌，這樣才能將水完全打入肉餡中使之上勁；
