家常牛肉時蔬炒飯怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裡脊 ：100
胡蘿蔔 ：半根
蘑菇 ：3個
白米飯 ：1碗
蓮藕 ：半根

輔料

生抽 ：2茶勺
鹽 ：適量
料酒 ：1茶勺
油 ：3茶勺
適量 ：適量
蔥 ：1把

具體步驟

1.取牛肉一塊，切成肉丁狀，加入一茶勺料酒，一茶勺生抽適量糖醃製入味

2.將胡蘿蔔和藕分別去皮洗淨，切丁備用，蘑菇去根切片

3.起油鍋，放一茶勺橄欖油，將胡蘿蔔和藕丁放入翻炒斷生盛起

4.再加入兩茶勺橄欖油下牛肉末，快速劃開，翻炒

5.牛肉末變熟後，下蘑菇片，白米飯一碗，翻炒後加一茶勺生抽

6.快速翻炒均勻，加入胡蘿蔔丁和藕丁繼續翻炒，加蔥花

7.最後加入少許鹽調味即可

烹飪技巧

先加生抽調味，後加藕丁和胡蘿蔔，以免影響色澤度。維生素A是脂溶性維生素，所以胡蘿蔔先用油炒至斷生。