主料
海蝦 :400輔料
蔥姜 :適量糖 :適量
油 :適量
大蒜 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
白酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.蝦洗淨,剪去蝦鬚。
2.用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端,用牙籤挑去沙線,將蝦洗淨瀝乾水分備用。
3.鍋燒熱加油放入蝦。
4.煎炸至變紅殼酥脆。
5.蔥姜、大蒜切碎。
6.把煎炸好的蝦擺鍋兩邊,中間加大蒜、薑末爆香,煸炒均勻,再烹入白酒翻炒均勻。
7.加入適量的水,醬油、糖、鹽,中小火燜幾分鐘。
8.最後大火收汁,淋上幾滴香油即可。
蝦用剪刀從背部一直剪刀蝦尾端,這樣蝦很入味,煎炸時候,比平常放油略微多一點,醬油少許,鹽不要加的多了,鹹了不好吃。最後的湯汁不要收的太乾,蝦蘸湯汁很好吃。