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主料
輔料
具體步驟
1. 鯽魚宰殺制淨,在魚身兩側劃幾刀,用鹽、料酒、蔥、姜醃漬30分鐘
2. 蔥、姜、蒜切碎
3. 鯽魚下熱油中炸2分鐘
4. 蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味
5. 加高湯、鯽魚、鹽、料酒、胡椒粉、白糖燒製入味,放味精調好口味
6. 出鍋,撒上香蔥末即可
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