主料
黑魚 :一條輔料
酸菜魚調味包 :一包姜 :適量
花椒 :適量
雞蛋 :一個
具體步驟
1. 殺魚,洗乾淨,分為魚骨和魚片兩部分。這些事情可以在買魚的時候叫師傅幫你弄好。拿回家後還要多洗幾遍。放入調味包中的醃魚料,雞蛋清攪拌醃製十分鐘。
2. 鍋裡放油,熱油,放花椒,大蒜,姜,爆香。再將調味包中的酸菜下鍋炒一下,翻炒過後加水煮,煮開後,再煮五分鐘,然後下魚塊,煮十分鐘。
3. 煮好後,將酸菜和魚骨都撈起來。下魚片煮熟即可起鍋。
1.下魚片的時候,最好把魚骨等撈起來,我這次煮的就貌似煮過了,是沒有撈起來的,不好把握火候。2.賣相非常不好,不過作為第一次味道還是很不錯的呢!