牛肉芹菜混沌餡,這個餡料包餃子再好不過了。做晚輩的大過年回家大包小包的,父母肯定早已做好一碗熱乎乎的餃子等你回家了吧。記得我工作很辛苦,一回家就會很溫暖,媽媽總是一大早起來去市場買菜,做一碗餃子給我吃,看著這碗餃子,心裡暖暖的很貼心。
主料
牛肉 :200芹菜 :100
輔料
姜 :適量蒜 :適量
木耳 :適量
具體步驟
準備好新鮮牛肉,適量,洗淨,雞蛋一個,姜,蒜,芹菜洗淨(牛肉跟芹菜,一定是絕配)
先切芹菜,儘量切小切碎,就不用剁了,然後放鹽巴,咬一下水分。
然後剁牛肉,加入拍碎剁細的姜,蒜,適量的耗油,醬油,芝麻油,花椒油,王守義十三香,鹽巴,雞精,又額外添加了剁碎的黑木耳
打個雞蛋,瀝出蛋清,淋到肉餡上使之更嫩。
加入瀝乾水分的芹菜,用手抓醃,攪拌勻均(芹菜最好用水沖洗一下,再捏幹)
蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮兩個小時,肉餡更入味。包的時候直接拿出來新增就可以了