主料
牛奶 :70中筋麵粉 :200
雞蛋 :60
輔料
綿白糖 :25精鹽 :2
酵母 :3
色拉油 :25
具體步驟
1.將所有原料(蛋液要留出10克,刷麵包表皮用),倒入麵包機內桶中,啟動ACA麵包機的發麵團功能,90分鐘後面團就發酵好了,
2.將發酵好的麵糰充分揉搓排氣後,分成小劑子,滾圓,
3.取4個小劑子分別搓成10釐米長的條,
4.將4根條在頂端捏緊,
5.按照四股辮的編法編好,
6.翻過來,兩頭捏緊,
7.收口朝下,繡球麵包坯就完成了,
8.加蓋保鮮膜,入烤箱二次餳發30分鐘,
9.將二發後的麵包表面刷上蛋液,
10.入烤箱,中層,180℃,上下火,烤15分鐘,麵包烤至金黃色即可。
烤制的溫度和時間,請根據自家烤箱的實際情況,以及麵包的大小,相應調整。