主料
手指年糕 :250煮雞蛋 :1顆
大白菜 :1顆
胡蘿蔔 :1根
洋蔥 :半顆
京蔥 :半根
魚板 :少許
火腿片 :5片
輔料
糖 :少許鹽 :少許
韓式辣醬 :1-2盒
芝士片 :1-2片
具體步驟
1. 魚豆腐切小塊,火腿片切開,白煮蛋切開,放置一邊備用。
2. 胡蘿蔔切絲,洋蔥切丁備用。
3. 年糕用沸水燙,燙至軟糯的手感,然後水倒幹,放涼備用。
4. 白菜,京蔥洗淨,白菜用手撕開,京蔥切小條。
5. 鍋裡放油,稍熱一下,將洋蔥放進去煸一下,取出放入蘿蔔絲與京蔥翻炒一下。隨後年糕加入其中一併翻炒一下,加入淨水,沒過年糕蓋上蓋子中大火煮3分鐘,隨後開啟鍋蓋,按照自己的口味輕重加入韓式辣醬。為防止年糕粘底,需不停翻攪年糕,翻攪的同時加入白菜,魚板,以及之前的洋蔥京蔥,根據口味加入糖鹽少許。直至鍋內的水慢慢收幹,變成粘稠的醬汁。
6. 關火,先不要取出年糕,放入2片芝士片,蓋上鍋蓋,悶2分鐘,再取出裝盤,把白煮蛋放入,就完工咯
年糕要用沸水燙會兒,按上去軟軟糯糯的感覺,把水倒掉,放涼。魚板如果沒買到,魚豆腐可以替代。白菜如果怕不入味,可以稍早一點,洗乾淨,用辣醬加一點鹽醃製半天至一天。