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主料
輔料
具體步驟
1. 豬蹄洗淨後對半直剖再剁成小塊。
2. 取一鍋水煮沸後,將作法1的豬蹄放入滾水中汆燙後備用。
3. 薑切片、蔥切段備用。
4. 取一鍋將作法3的薑片、蔥段放入鍋底,再將作法2放入,並加入所有調味料及腐乳辣椒醬,以大火煮開。
5. 蓋上鍋蓋轉小火悶煮約1個半小時;悶煮期間要不時的翻動豬蹄,注意是否沾鍋,一直煮至豬蹄軟爛,湯汁略幹即可。
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