說到醃製鹹菜,我猜你們肯定立馬想到了蘿蔔幹,酸菜吧!我想問你們有吃過黃瓜醃製的鹹菜嗎?即辣黃瓜。這時應該有小夥伴會說不就是涼拌黃瓜嘛?不不不,這兩種可是不同的菜,先不說做法不同,在味道上辣黃瓜比涼拌黃瓜更勝一籌。
主料
黃瓜 :3個輔料
蒜 :7瓣鹽 :20g
辣椒醬 :50g
玫瑰醋 :80g
糖 :70g
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
黃瓜洗淨
第三步
用廚房紙擦乾
第四步
黃瓜從頭到尾切一半深度,再翻面繼續切,然後切段
第五步
加鹽抓勻
第六步
包上保鮮膜醃製半小時
第七步
準備蒜
第八步
切碎
第九步
蒜末,辣椒醬,玫瑰醋,糖,鹽混合調成醬汁
第十步
將醃製好的黃瓜中的水分倒出
第十一步
再倒醬料
第十二步
拌勻
第十三步
裝入容器,放入冰箱密封3天即可
烹飪技巧:
辣黃瓜放入冰箱冷藏口味更佳