肉質細嫩可口的雞肉和魚肉都是人們喜愛的食材,這道由雞和魚的搭配而成的雞魚火鍋可以自己根據口味製作。味道香辣濃郁的火鍋著實吸引了眾多川渝地區的美食好吃嘴嘗試,搭配著一杯冰鎮啤酒更是一種獨特的美好享受。你是不是也想試試雞魚火鍋的做法?
主料
雞肉 :300魚 :200
輔料
火鍋底料 :適量油 :適量
水 :適量
具體步驟
草魚去鱗去除內臟洗淨後切6cm左右的大塊,三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片,芹菜切段備用。
鍋中倒入油,大火加熱,待油6成熱時,放入魚塊,改成中火雙面煎成金黃色後盛出。炒鍋中倒入油,在油冷的時候,就放入薑片和大蒜爆香,然後放入八角,花椒,桂皮,香葉,丁香,草果,草寇,小茴香炒出香味,倒入雞塊翻炒3分鐘。
倒入清水大火煮開後撇去浮沫,然後倒入六月鮮(生抽),紅燒醬油(老抽),豆瓣醬,辣醬,乾紅辣椒,芹菜段,放入煎好的魚塊,蓋上蓋子,燉20分鐘即可。吃的時候,鍋的下面放一個電磁爐,將魚肉和雞肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。