主料
豬瘦肉 ：200白菜 ：250
輔料
芝麻 ：適量蔥 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
小紅尖辣椒 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1.豬肉切片，加入少量的蛋清，澱粉，鹽，略醃一會
2.白菜洗淨，摘成小塊
3.準備輔料，蔥蒜切碎，幹辣椒花椒，郫縣豆瓣
4.鍋內倒入適量的油，放入幹辣椒花椒炸香
5.撈出辣椒花椒
6.下入白菜炒至斷生
7.將炒熟的白菜鋪在碗底
8.鍋內倒入適量的油，下入郫縣豆瓣炒出紅油（喜歡吃辣的可以加一點辣椒進去）
9.倒入適量的水，根據個人的口味加入調味品
10.水開後，逐片下入肉片，用筷子滑散，煮至肉的顏色發白
11.將肉和湯倒入盛有白菜的碗中
12.撒上白芝麻，花椒粉，蒜末，蔥末，另起鍋燒一點熱油潑上就好了
調料根據個人口味適當調整，沒有花椒麵的親可以將炸熟的花椒壓碎用
