主料
餎餷 :4張五花肉 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞蛋 :1個
香油 :適量
味精 :適量
醬油 :適量
麵粉 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.五花肉切碎,做肉餡,加鹽、香油、味精、醬油、雞蛋、蔥花攪拌均勻,直到肉餡粘稠
2.麵粉放入碗里加少量水,和成麵糊待用
3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角,切成方形備用
4.切掉的餎餷邊角不要扔掉,切碎拌在肉餡裡,別有一番風味
5.將和好的肉餡放在餎餷上,排成一條
6.用大餎餷捲上肉餡,卷兩圈,邊緣用麵糊封好
7.用刀切下剩餘部分
8.一條餎餷圈做好了
9.如此做好剩下的扦子
10.將餎餷卷切成鍋裡能放下的長度開炸,炸製表面微黃即可出鍋
11.裝盤~
餎餷卷好的時候要用麵糊封住。