主料
麵粉 :400酵母粉 :1
輔料
白糖 :60玉米油 :50
純淨水 :150
黃油 :適量
具體步驟
1.製作酥粒:首先把黃油軟化;
2. 然後加適量白糖、麵粉;(麵包的配料裡不包括這部分的白糖、麵粉的用量)
3. 攪拌成顆粒狀就可以用了。
4. 麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖;放入麵粉,最後放入酵母粉。把麵包桶放入麵包機,啟動和麵程式。
5. 30分鐘左右揉出筋膜。把面團團圓,進行一次發酵。
6. 發酵至2倍大以上。
7.把麵糰取出揉勻排氣。均勻分割成小麵糰。
8. 取一個麵糰搓成長條。把長條交叉纏繞。
9. 即成麵包的生坯。
10. 把生坯擺入烤盤,每個生坯上面撒一層黃油酥粒。
11. 覆蓋保鮮膜二次發酵。
12. 把生坯發酵至2倍大。
13. 烤箱200度。中下層烤制15分鐘。
14. 然後調溫150度,烤盤移至中層,烤制8分鐘
15. 取出烤盤,晾涼即可食用。
1、油酥粒的麵粉、白糖另算,不在麵包的配料中。2、我的烤箱溫度偏低,所以烤箱的溫度僅供參考。