主料
龍利魚 ：一隻輔料
紅酒 ：兩匙食鹽 ：一匙
黑胡椒 ：兩匙
生抽（美極鮮） ：一匙
大蒜 ：一顆
辣椒麵 ：兩匙
花椒油（或者花椒 ：適量
糖 ：一匙
花生油（橄欖油） ：適量
生粉 ：三匙
芝麻 ：適量
檸檬 ：半顆
具體步驟
1. 將龍利魚用薄刀片下
2. 散入食鹽紅酒生抽灑上黑胡椒粉進行醃製，並用手對魚扒進行按摩，醃製大概10分鐘左右加入兩匙生粉（也可以再加入雞蛋一顆）
3. 熱鍋冷油然後將蒜切片放入鍋中爆香之後將魚放入鍋中
4. 魚肉表面呈金黃色即可匯入盤中
5. 將蒜切碎，熱鍋冷油放入，之後加糖和鹽花椒（花椒油最好），辣椒麵，最後加入水澱粉
6. 最後將醬汁淋在魚塊上再灑上芝麻即可
煎的部分火候要控制的相當好
