常常路過烹飪坊的人都知道,那些飄香的氣息,一直勾引著自己的鼻子再是整個人的思維,當你有走進店中那就成功了;但是,我們完全可以自己做啊!自己被自己勾引那才是魅力提升的最高點,做一道西點乳酪蛋糕六寸,不大就六寸都孩子與家人分享。
主料
低粉 :38雞蛋 :2個
糖 :35
安佳奶油乾酪 :125
酸奶 :100ml
輔料
檸檬汁 :適量具體步驟
1.乳酪隔著熱水軟化,加入十克白糖和酸奶一起打至順滑無顆粒。
2.加入蛋黃
3.攪拌均勻
4.加入低筋粉並過篩
5.兩個蛋清加入五克白糖,打至魚眼,加入十克打至細膩。
6.加入最後十克打至提起有彎角。
7.往乳酪糊中分三次加入蛋白,翻拌攪拌均勻。
8.這時候烤箱170度預熱好,倒進模具,麵糊模具塗一層薄薄的乳酪,最好底部鋪上油紙防粘。倒入時最好離模具高點的上方倒,這樣可以消去麵糊裡的大氣泡。總錫箔紙包好,放進裝了水的烤盤,160度烤60-70分鐘。
9.自然涼涼脫模,千萬不要倒扣,冰箱冷藏四個小時,冷藏後更美味哦!
10.很細膩!