香脆的炸雞翅根怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞翅根 ：8個
麵粉 ：50

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
薑片 ：4片
芝麻油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.雞翅根洗淨瀝乾水分備用。

2.將雞翅根小頭將皮肉和筋切斷，再用刀把雞肉推向大頭成錘狀。

3.將鹽、料酒、生抽、白糖、蠔油、姜、芝麻油混合在一起，加少許清水調勻。

4.放入雞翅根醃製一小時以上。

5.準備麵粉、麵包糠、雞蛋。

6.將雞蛋液打散。

7.將醃好的雞翅根逐個的沾上面粉。

8.然後再沾上一層雞蛋液，最後過上面包糠、逐個的依次都這樣的做好。

9.鍋中放油，五成熱時，將醃好的雞翅根放入小火炸至。炸至成型後撈出，在復炸一下，色澤金黃即可。

10.成品裝入盤中。

烹飪技巧

雞翅根可分為兩次炸，第一次定型後撈出，在放入油鍋裡炸第二回。油溫可控制在五成熱的時候最好。