主料
豬肉絲 :150彩叔 :100
香菇 :150
輔料
姜 :適量大蒜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.彩椒切粗絲,香菇切片。
2.瘦肉切薄片醃入味再用生粉醃製一下,姜蒜拍碎。
3.鍋內熱油放入瘦肉快速拌炒,調味後迅速盛起,以免肉質老化。炒肉時肉加多點,後面留炒其它食材。
4.將彩椒放入鍋內翻炒,將剷起的瘦肉蓋在彩椒上面燜一下。
5.燜入味的彩椒肉絲翻炒均勻盛盤待用。
6.將平菇片放入,用之前炒肉留下的湯汁再加點湯或開水煮一下,差不多時將彩椒肉絲倒在香菇片上面燜一會,後面用生粉收汁裝盤。
瘦肉切薄片,用生粉調漿醃一下,快速翻炒盛起不要一起放鍋裡才能保證肉質鮮嫩。