排骨最家常的做法還是紅燒排骨和糖醋排骨,畢竟這兩貨在餐飲界有著難易撼動的地位。不過我今天要做的不是挑戰它們,而是成為它們。一道油燜的炒排骨教給你們,希望大家能喜歡
主料
排骨 :300克青椒 :50克
輔料
食鹽 :適量花椒 :適量
大料 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
詳細步驟:
第一步
排骨洗淨後控水
第二步
加花椒、大料、料酒、食鹽醃製排骨20分鐘以上
第三步
油要多放一點,七成熱下入排骨
第四步
煸炒2分鐘
第五步
蓋上蓋子,開小火燜5分鐘左右
第六步
燜好的排骨變得焦黃
第七步
放入青椒和芝麻超香,然後放入少量白糖
第八步
最後加鹽調味
第九步
擺個盤