主料
白土司 :2片小里肌 :100公克
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
高麗菜絲 :適量
芒果 :適量
小蕃茄 :1/2顆
炸粉: :適量
蛋液 :適量
麵包粉 :適量
美乃滋芥末醬: :30公克
黃芥末粉 :2公克
輔料
具體步驟
1. 小里肌略沖水,橫向劃上數道刀痕,撒上少許鹽、白胡椒粉後,依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,放入鍋中以170℃的油溫炸熟,撈起瀝油備用。
2. 美乃滋和黃芥末粉混合拌勻。
3. 土司分別抹上作法2的抹醬,放入作法1的里肌肉,捲起後切成適當大小片狀,排入盤中,再放入高麗菜絲、芒果、小蕃茄裝飾即可。