剁椒的製作方法是很簡單的，在家裡準備好食材就可以開始製作了。剁椒選用的是紅辣椒，將其剁碎，散發出一股辛辣味。輕輕的聞上一口，就感覺鼻子癢癢的，很是誘人。在夏天的時候，吃飯或者吃麵條的時候加上一點剁椒，真的是美味的不得了啊。
主料
紅椒 ：500大蒜 ：50
鹽 ：10
糖 ：10
輔料
白酒 ：適量具體步驟
準備材料。將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾晒，徹底晾乾辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦乾，切記辣椒的表面不能有水分。
將晾乾的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細（菜板和刀具提前消毒，並且無油無水）。
生薑和大蒜切成碎末。
將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
攪拌均勻
裝入事先開水燙過消毒並無油無水的容器中。
7淋入白酒。
密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
