你有沒有經歷過，在外面吃飯的時候都被店裡的辣椒鹽饞的口水直流，但是又不好意思找店員要一些辣椒鹽帶回去拌菜吃，蠢蠢欲動卻不敢輕舉妄動。想自己做卻苦惱於不知道在家裡怎麼才能做出來那麼香，那麼好吃的辣椒鹽，簡單的將辣椒和鹽混合起來，用熱油和在裡面，卻始終少了店裡的那種香味。不用擔心，現在好吃的辣椒鹽製作方法來啦!
在家就能做的辣椒鹽製作方法
1.先準備材料，需要用到的有小蔥，幹辣椒粉，芝麻，香菜，老薑還有一些香料。香料的話準備一些茴香，八角，桂葉之類常用來調味的香料就行了。
2.材料準備好，就要考試製作辣椒鹽了。首先把幹辣椒粉和芝麻，鹽按一定比例混合好，一般鹽的數量是辣椒粉的五分之一，芝麻則隨便。混合好的辣椒粉放在一旁備用。
3.然後把小蔥挽一個結，整個放到熱油裡面炸，炸出蔥油，等到小蔥葉子炸到變成乾枯的黑色以後就撈出來，在放入老薑片(不喜歡的也可以不放)和香料，炸一到兩分鐘就可以把老薑撈出來了，香料可以多炸一會。然後把炸出香味的香料撈出來，並且保持油的熱度。
4.最關鍵的時候到了，把融合了各種味道的油晾到八成熱，分三次，一定是分三次倒入幹辣椒麵裡面，而且要邊倒油邊攪動幹辣椒麵，確保每一絲辣椒麵都能被炸到。炸好的辣椒鹽色澤鮮紅透亮，像紅色的琥珀。
炸好的辣椒鹽真是香飄十里啊，用來拌什麼菜都非常好吃呀。不過辣椒鹽在許多地方也叫作辣椒粉，但是製作步驟都是一樣的。這樣做出來的辣椒鹽不僅香，而且味道也十分好，有蔥油的清香，香料的增亮，還有幹辣椒粉的辛辣，各種味道完美和諧融合在一起，芝麻在裡面的作用不僅僅是撐起整個的顏值，還提供了獨特的香味，簡直是神仙辣椒鹽啊。
