五香牛肉醬這道美食製作簡單，而且酸辣爽口美味而又不失營養。所需要的食材主要為牛肉、花生仁。牛肉作為一種富含豐富的營養物質的食材，可謂備受人們的喜愛，花生仁富含豐富多鍾對人們的有益的營養，兩者的混合搭配上豆瓣醬等輔料經過高溫的處理，好吃極了。
主料
牛肉 ：500花生仁 ：100
輔料
白芝麻 ：適量豆瓣醬 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
植物油 ：適量
五香粉 ：適量
具體步驟
一、選鮮牛後腿腱肉一塊，注意挑選肥美、肌腱結實、飽滿的，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，則影響口感，不可取。我今天挑的牛腱一條就有700克，且形狀飽滿，令人滿意；
二、先將牛腱洗淨，然後撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其醃製3個小時；
三、準備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮；
四、牛油加熱，把（三)所有香料放進鍋裡炒出香味，倒進清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽、鹽、雞精和適量冰糖熬一個小時，至滷香釋出；
五、牛腱放入滷鍋中先用大火煮十分鐘，關小火慢燉一個半小時，熄火讓牛腱再浸一個小時，讓其充分吸收滷香味，即可撈起晾乾；
六、切片裝盤，來一杯紅酒，包你找的到神仙的感覺。
