蒸南瓜豆沙餅，用南瓜泥、蜜豆、豆沙混合做內裡的餡料，表皮上灑滿煮熟的白芝麻，然後將包好的麵餅入鍋小火烙煎至雙面金黃，是非常香脆清甜可口的一道早餐麵食。南瓜泥含有特別豐富的維生素和果膠，具有良好的解讀功效，而且能很好地調節和改善消化。
主料
熟南瓜泥 ：190麵粉 ：400
輔料
蜜豆 ：適量豆沙餡 ：適量
玉米油 ：適量
熟芝麻 ：適量
酵母 ：4
溫水 ：70
具體步驟
南瓜去皮去籽，清洗乾淨，切成小塊放微波爐或者蒸鍋蒸熟
蒸熟的南瓜用勺子壓成泥，或者用料理機打一下也可以，那樣會更加細膩
南瓜泥晾至手溫，不能太燙，會影響酵母的活性。準備麵粉，酵母和溫水
將酵母溶於溫水中靜置片刻
南瓜泥加入麵粉中
用筷子攪拌一下，慢慢加入酵母水
用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵至兩倍大
豆沙餡和蜜豆混合均勻備用
發酵好的麵糰分成小劑子
取其中一個用擀麵杖擀開包入蜜豆豆沙餡
收口向下，表面刷一層水，沾上熟芝麻
用擀麵杖輕輕擀開
平底鍋放少許油預熱一下，放入南瓜餅胚
小火烙至兩面金黃即可
1、麵糰中水的量不固定，根據麵粉的吸水性和南瓜泥的含水量調整。
