主料
黑魚 :二斤左右黃瓜 :一至兩根
黑木耳 :少許
輔料
鹽 :少許蔥姜 :少許
水煮魚調料包 :半包左右
澱粉 :適量
具體步驟
1. 黑魚可以讓賣魚老闆幫忙片好,然後加少許鹽,澱粉進行醃製,骨肉分開兩碗。大概二三十分鐘就行。
2. 黃瓜切段
3. 幹黑木耳用水發好撕成小片
4. 黑木耳和黃瓜在鍋中加少許油炒至斷生
5. 斷生後放入較大的容器備用
6. 鍋中加底油放入蔥姜爆香,然後將帶骨魚肉先倒入煸炒至香味出來
7. 煸香後加水沒過魚肉再倒入我們的調料包煮開~
8. 調料包我選的是比較不辣的
9. 水開了將剩餘魚肉放入煮兩分鐘即可關火
10. 關火後加入香菜蔥,以及花椒
11. 鍋內做上熱油將油澆在魚上即可
12. 完成~
水煮魚裡的蔬菜一般喜歡什麼都可以放,常見的是黃瓜和豆芽。但夏天氣溫高,豆芽比較難發,所以我選擇了幹黑木耳進行水發,排毒效果好。而且很感謝製作水煮魚調料包的商家,方便我們這些本身不食辣的地區的做飯~