主料
臺農芒果 :300輔料
糖 :30水 :100
具體步驟
1. 取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮
2. 用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀
3. 取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化
4. 接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡
5. 晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出
6. 一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處
7. 期間最好每隔3—4小時翻一次面
8. 晾至大約24小時後就可以食用了
1.一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來製作芒果乾,這樣口感才會好2.如果在溼度大且高溫的地區,可以適當的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的濃度。(糖本身也具有防腐的作用),經過糖液充分的浸泡,注意通風就可以了;或是放在空調室內,這樣都會有效縮短晾至的時間,保證芒果乾最新鮮的口感