銀杏牛蒡炒萵筍適合夏天食用,銀杏溫肺益氣,牛蒡清熱去火,二者搭配使用可祛斑祛痘,止咳潤肺。且萵筍口感清脆,具有涼血清毒的功效。搭配起來不僅使銀杏與牛蒡的功效發揮到最佳,而且味道和口感也更好,適合夏天各個年齡段的人群食用,是絕佳的良品。
主料
銀杏 :26牛蒡 :200
萵筍 :200
輔料
紅椒 :半個青椒 :半個
香菇 :5個
具體步驟
銀杏去殼去內膜
牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除澱粉粘液防氧化,萵筍切菱形片,青紅椒洋蔥西芹切粗條,本耳香菇提前泡發。
將銀杏牛蒡萵筍焯水2分鐘,記住水燒沸後放3--5滴植物油和2g鹽,以保焯水食材色彩明豔。
熱鍋涼油。炒香洋蔥和木耳香菇。加入焯好的銀杏牛蒡萵筍及青紅椒,迅速翻炒,烹入生抽蠔油,加鹽約3--5g,白糖3--5g調味。
勾薄芡,淋明油,點香油,撒胡椒麵。出鍋裝盤即可。