紅燒瓠子是一道很普遍的家常菜哦，大家應該都吃過瓠子吧，我覺得它的口感很獨特，切好了看起來像黃瓜，但是沒有那麼脆的口感，又感覺有點像茄子，但是又沒有那麼軟，它就像結合了這兩者，但是又有一種讓人吃了還想吃的感覺，紅燒的口味更加受歡迎哦。
主料
瓠子 ：一個輔料
鹽 ：適量老抽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
青椒 ：適量
具體步驟
瓠子去皮洗淨切條
薑切片，蔥切斷，因為青椒不辣這裡又加了點乾紅辣椒，青椒切絲和瓠子放一起
鍋裡坐油，蔥姜幹辣椒小火爆出香味
瓠子和青椒入鍋翻炒，加適量鹽，生抽
再加入一點紅燒醬油調色
翻炒幾下，讓醬油也炒出香味然後加適量熱水，再加入蠔油適量，大火燒開，小火慢燉兩三分鐘，可以蓋上鍋蓋悶一下，熟的快一點，瓠子基本軟塌有點透明的感覺就大火收汁
瓠子挑選春末夏初的嫩瓠子，做瓠子餅的老瓠子不適合
