煉奶小布利是一種做法簡單,香甜可口的小麵包。它小巧可愛、筋道彈牙、香甜可口。有很多人不喜歡吃甜食,但是卻很喜歡吃這個煉奶小布利,因為它並沒有十分甜膩。煉奶和蜂蜜的結合,讓小布利吃起來有一股自然的甜味,是一種不可取代的香甜小麵包。
主料
中筋麵粉 :240煉奶 :30
雞蛋 :一個
冰牛奶 :130
輔料
發酵粉 :3鹽 :2
蜂蜜 :一匙
白糖 :22
具體步驟
麵粉裡面加入鹽、白糖、玉米油、發酵粉、煉奶,倒入冰牛奶,攪拌至無干粉狀態。
麵糰移至面板上,藉助刮刀揉麵團,直至麵糰出膜。
麵糰收圓,蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
麵糰排氣後分割成若干等量的劑子。
劑子搓成錐形,擀成長舌狀,從頭開始捲起來,卷緊一點。
布利生胚擺放烤盤。
蜂蜜兌入清水打散,布利刷一層蜂蜜水。
布利發酵至雙倍大,入烤箱中層,上下火,175度,18分鐘後即可出爐。
1、布利中途要加蓋錫紙,不然上色會很深。