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主料
輔料
具體步驟
1.鮮藕一節,去皮,切薄片。
2.鍋裡水燒開,關火,放入藕片悶一會,濾去槳汁。
3.取一小碗,生抽、醋、鹽、糖、澱粉拌均勻,做成汁。
4.鍋裡放油燒熱。
5.倒入藕片翻炒均勻。
6.倒入糖醋汁。
7.翻炒均勻。
8.撒入蔥花,拌勻,出鍋。
烹飪技巧
藕片放入開水悶一下就倒出,目的是去掉藕片的部分澱粉。
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