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主料
輔料
具體步驟
1.蓮藕洗淨,去皮,切成小丁,放入滴了白醋的清水中浸泡幾分鐘,撈出瀝乾水分,小米辣、蒜分別洗淨切碎,蔥切成蔥花。
2.鍋裡倒油燒熱,把蒜末,小米辣椒圈放進鍋裡煸炒出香味,再把蓮藕丁放進鍋裡翻炒,翻炒的時候噴點清水。
3.藕丁翻炒至斷生時,調入白醋、鹽翻炒均勻,起鍋前調入雞精,撒蔥花即可。
4.裝盤。
烹飪技巧
蓮藕放在滴了白醋的清水中浸泡幾分鐘,可以防止變色。
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