主料
低筋麵粉 :100糖粉 :60
無鹽黃油 :100
輔料
玉米澱粉 :100奶粉 :20
鹹蛋黃 :4個
鹽 :1
具體步驟
1.煮熟的鹹蛋黃取出
2.放在篩子上過篩備用
3.室溫軟化的黃油、糖、鹽混合一起打發
4.打發黃油,打至顏色變淺且呈羽毛狀
5.然後把鹹蛋黃加入打發好的黃油裡攪打均勻
6.低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉混合過篩到黃油裡,然後攪拌均勻直至用手把它們混合在一起(如果感覺很乾就適當的加一些牛奶)
7.取大約6克的麵糰分別揉搓成圓球
8.手用指輕按中部,形成輕微開裂的花紋(輕輕地慢慢按下去,否則很易鬆散開)
9.烤箱預熱到5-10分鐘 190度溫度烘烤15-20分鐘左右,每個烤箱不同,需要慢慢研究。
注意看了,這次用的是鹹蛋黃喲!!!那口感不言而喻