主料
豆皮 :10張三層肉 :500
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
地瓜粉 :100
雞蛋 :2個
洋蔥 :2個
生抽 :適量
五香粉 :適量
麵粉 :適量
具體步驟
1.先看看材料。
2.輔料
3.地瓜粉
4.豆皮
5.用一把麵粉調成糊,封口用。
6.把三層肉去皮,切成小塊狀。
7.加鹽、糖、料酒、五香粉、雞蛋拌勻。
8.洋蔥切前要泡5分鐘水,可以保證不流眼淚。
9.加100克地瓜粉和洋蔥粒與餡料拌勻。
10.用小刀把豆皮的硬邊切掉
11.然後分成三等分,中間這條可以用來包兩個,旁邊兩個不規則形可以合起來包一個。
12.擺一些餡料在豆皮一端,碼好
13.小心的把一邊掀起來卷一圈,用麵糊封口。
14.用小刀切除多餘豆皮,即成五香卷。
15.把包好的五香卷下中等溫度的少見多油鍋裡炸,期間保持中小火,炸到呈金黃色即可出鍋。
洋蔥切前要泡5分鐘水,可以保證不流眼淚。