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主料
輔料
具體步驟
1.鯽魚去鱗去鰓去肚,洗淨,用鹽醃20分鐘
2.把魚擦乾水份,放鍋裡煎成兩面金黃
3.加些料酒去腥,放適量開水,放薑片,大火煮5分鐘
4.放下豆腐
5.放下香菇
6.大火煮12分鐘左右
7.放鹽,蒜末,雞精,胡椒粉,盛出,撒些香菜末即可
烹飪技巧
1.煮魚湯的水要一次性加足。2.魚要煎好再煮湯,湯才會發白,而且不腥。
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