主料
雞蛋 :5個低筋麵粉 :85
輔料
白糖 :90米醋 :幾滴
玉米油 :40
牛奶 :40
凍乾草莓幹 :10
草莓 :適量
淡奶油 :適量
具體步驟
1.雞蛋蛋黃蛋清分離
2.蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
3.蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中,打蛋器打至溼性發泡
4.麵粉過篩篩入蛋黃糊中,切拌成麵糊,加入1/3蛋清,切拌完全均勻
5.其餘蛋清再分2次加入,每次都要切拌均勻
6.凍乾草莓幹加入麵糊中拌勻
7.把麵糊放入紙杯中
8.拌好的麵糊放入裱畫袋擠入紙託中。160度預熱上下火中層25分鐘左右
9.淡奶油加適量糖打發,擠在晾涼的蛋糕上
10.上面裝飾半個草莓即可
1、雞蛋越新鮮越容易打發,製作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫2、打發蛋清的容器要無水無油